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Apure, 04 de septiembre de 2018: En Guadualito, estado Apure, el JRS Venezuela se reunió con una comunidad que hemos acompañado a lo largo del año, las mujeres expresaron su preocupación frente al exagerado costo de la canasta familiar y el riesgo que corren sus hijos  de padecer enfermedades como virus gastrointestinales debido a la malnutrición.

A raíz de estas preocupaciones, el JRS Venezuela toma la iniciativa de impartir talleres de Cocina alternativa en la parroquia Santa Rosa de Lima, donde los padres apoyaron en la realización de los mismos, que consistieron en primera instancia de formar a los asistentes en la higiene imprescindible para manejar adecuadamente los alimentos, que consiste en cómo limpiarlos, cómo cocinarlos correctamente, qué parte de los alimentos tienen más nutrientes. En el proceso de formación las madres expresaban su preocupación ante el hecho de no poder comprar, carne o pollo, por sus altos precios y que debido a esto sus hijos no iban a poder desarrollarse a plenitud o corrían el riesgo de caer en estado de malnutrición, una creencia muy arraigada en los habitantes del Llano Venezolano, por esta razón se les presentó el trompo de los alimentos, el cual explica que alimentos pueden mezclarse y en que proporciones, para tener platos nutritivos, tanto para niños, como adultos y ancianos sin necesidad de recurrir a la proteína animal.

Luego de esta ponencia sobre nutrición e higiene y manipulación de alimentos, se dictó un taller de cocina con un chef profesional, el cual consistía en realizar un menú en el que ninguno de los platos iba a contener proteína animal pero iban a ser altamente nutritivos y donde las presentes aprendieron a ser recursivas con los productos que tienen a la mano o que siembran en sus hogares y de este modo preparar comidas deliciosas y nutritivas para todos los miembros de su familia, a pesar de la crisis que afronta actualmente la frontera colombo-venezolana.

Estos espacios de formación generados por el JRS Venezuela, también funcionan como espacio de encuentro, donde los asistentes comparten sus historias de vida, sus recetas, su modo propio de resiliencia ante el contexto, ya que lo más importante es generar procesos de reconstrucción del tejido social para fortalecer las comunidades, donde las mujeres son un factor clave.


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